お知らせTOPICS
2017.08.078月の献立
香 3,500円
先附 玉蜀黍豆腐 美味出汁ジュレ
御膳 ゴーヤのお浸し 糸がき 出汁巻き玉子 鮎一夜干し
川海老 酢取茗荷 丸十 獅子唐 鱧の子和え 山桃ゼリー
本日の鮮魚盛り合わせ あしらい一式
冷製茶碗蒸し 蓴菜 オクラ 柚子ジュレ
豚の角煮アプリコット風味 夏野菜添え
煮物 夏野菜の炊き合わせ 柚子ジュレ掛け
食事 五穀米御飯 とろろ掛け 青海苔
赤出汁仕立て 季節の御新香盛り合わせ
甘味 本日の甘味
華 5,000円
旬菜 ゴーヤのお浸し 糸がき 彩り蓴菜 美味出汁
玉蜀黍豆腐 鮎一夜干し 酢取茗荷 茶豆
白身魚小袖寿司 川海老 鱧の子和え 丸十檸檬煮
吸物 鱸潮仕立て 鱸 揚げ豆腐 白髪葱 隠元 人参 木の芽
向附 本日の鮮魚盛り合わせ あしらい一式
焼物 銀鱈生姜味噌焼き 恥神
人参カステラ 無花果チーズ和え
煮物 夏野菜の炊き合わせ 柚子ジュレ掛け
食事 稲庭饂飩 自家製食べるラー油添え
温泉玉子 胡麻タレ
甘味 本日の甘味
雅 8,000円
旬菜 白瓜雷干し 帆立焼霜 美味酢ジュレ掛け
マンゴーチーズ豆腐 金時草のお浸し 糸ガキ
穴子小袖寿司 鰈西京焼き 酢取茗荷
枝豆東煮 山桃ゼリー 丸十
吸物 冷製鱧薄葛仕立て 鱧 蓴菜 人参 青味 柚子
向附 本日の鮮魚盛り合わせ あしらい一式
焼物 鮎蓼味噌焼き 始神
牛ヒレ肉
煮物 夏野菜の炊合せ 柚子シャーベット
食事 五穀米御飯 とろろ掛け 青海苔
止椀 赤出汁仕立て
香物 季節の御新香盛り合わせ
甘味 本日の甘味
香 6,000円
旬菜 ゴーヤのお浸し 糸がき 彩り蓴菜 美味出汁
玉蜀黍豆腐 鮎一夜干し 酢取茗荷 茶豆
白身魚小袖寿司 川海老 鱧の子和え 丸十檸檬煮
吸物 鱸潮仕立て 鱸 揚げ豆腐 白髪葱 隠元 人参 木の芽
向附 本日の鮮魚盛り合わせ あしらい一式
焼物 銀鱈生姜味噌焼き 恥神 人参カステラ 無花果チーズ和え
煮物 夏野菜の炊き合わせ 柚子ジュレ掛け
食事 稲庭饂飩 自家製食べるラー油添え
温泉玉子 胡麻タレ
甘味 本日の甘味
華 8,000円
旬菜 白瓜雷干し 帆立焼霜 美味酢ジュレ掛け
マンゴーチーズ豆腐 金時草のお浸し 糸ガキ
穴子小袖寿司 鰈西京焼き 酢取茗荷
枝豆東煮 山桃ゼリー 丸十
吸物 冷製鱧薄葛仕立て 鱧 蓴菜 人参 青味 柚子
向附 本日の鮮魚盛り合わせ あしらい一式
焼物 鮎蓼味噌焼き 始神
牛ヒレ肉
煮物 夏野菜の炊合せ 柚子シャーベット
食事 五穀米御飯 とろろ掛け 青海苔
止椀 赤出汁仕立て
香物 季節の御新香盛り合わせ
甘味 本日の甘味
雅 10,000円
旬菜 玉蜀黍豆腐 美味出汁ジュレ 白瓜雷干し 炙り帆立 美味酢ジュレ
無花果チーズ掛け 松風 川海老 枝豆東煮 銀鱈西京焼き 丸十
鮎蓼寿司 鶉玉子キャビア添え 合鴨ロース煮 酢取茗荷
吸物 清汁仕立て 鱧真丈 蓴菜 冬瓜 青味 人参 柚子 梅肉
向附 本日の鮮魚盛り合わせ あしらい一式
焼物 金目鯛西京焼 鱧天婦羅 新生姜鼈甲煮
強肴 広島牛サーロイン 季節の野菜添え
煮物 夏野菜と蛸柔煮 柚子シャーベット
冬瓜 茄子 里芋 南瓜 人参
食事 鮎釜炊き込み御飯 蓼
赤出汁仕立て 季節の御新香盛り合わせ
甘味 本日の甘味
12,000円
旬菜 玉蜀黍豆腐 美味出汁ジュレ 無花果チーズ掛け 銀鱈西京焼き
白瓜雷干し 炙り帆立 美味酢ジュレ 川海老 枝豆東煮 酢取茗荷
鮎蓼寿司 鶉玉子キャビア添え 松風 丸十 合鴨ロース煮
吸物 清汁仕立て 牡丹鱧 人参 白瓜 蓴菜 柚子 梅肉
向附 本日の鮮魚盛り合わせ あしらい一式
合肴 フォアグラ茶碗蒸し 鼈甲餡
焼物 鮎塩焼き 蓼酢 始神 鱧天婦羅
強肴 広島牛サーロイン
煮物 夏野菜の炊合せ 柚子シャーベット
食事 穴子釜炊き込み御飯
止椀 赤出汁仕立て
香物 季節の御新香盛り合わせ
甘味 本日の甘味
15,000円
旬菜 金時草のお浸し 糸がき マンゴー豆腐 鮎小袖寿司
鱧の子和え 無花果黄味餡掛け 合鴨ロース煮 枝豆東煮
銀鱈西京焼き 酢取茗荷 鶉玉子キャビア添え 丸十 川海老
吸物 清汁仕立て 牡丹鱧 白瓜 人参 蓴菜 柚子 梅肉
向附 本日の鮮魚盛り合わせ あしらい一式
焼物 赤陸奥塩焼き 始神 鱧天婦羅
箸休 アボカドムース 林檎ジュレ トマトソース
強肴 広島牛サーロイン フォアグラ トリュフソース
煮物 夏野菜の炊き合わせ 柚子シャーベット
冬瓜 茄子 里芋 南瓜 人参
食事 鰻釜炊き込み御飯
止椀 赤出汁仕立て
香物 季節の御新香盛り合わせ
甘味 本日の甘味
15,000円 すき焼き懐石
前菜 季節の旬菜盛り合わせ
蒸物 フォアグラ茶碗蒸し
向附 本日の鮮魚盛り合わせ あしらい一式
鍋 松坂牛すき焼き
食事 広島県産こしひかり釜炊き御飯 赤出汁 季節の御新香盛合せ
甘味 本日の甘味
※食材の入荷状況により若干変更になる場合がございます。予めご了承ください。